Пасха уже совсем близко, поэтому поспешим испечь пышный, вкусный и ароматный кулич пасхальный к светлому празднику.
Для приготовления пасхи по рецепту нам понадобится:
1. Мука — 1 кг
2. Молоко — 2 стакана
3. Яйца — 7 штук
4. Сливочное масло — 200 граммов
5. Сахар — 2 стакана
6. Дрожжи — 50 граммов
7. Изюм — 150 граммов
8. Цукаты и миндаль (или грецкий орех) — по 100 граммов
9. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар
Для приготовления глазури по рецепту нам понадобится:
1. Яичный белок — 1 штука
2. Сахарная пудра — 200 граммов
3. Лимонный сок — 1 чайная ложка
Готовим пасхальный кулич следующим образом:
Немного подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи, сюда же добавляем половину порции муки, предварительно ее просеяв. Ставим на 6 часов опару в теплое, темное и тихое место, накрываем полотенцами, одеялами.
Тем временем растираем яичные желтки с сахаром, а белки убираем в холодильник. Добавим желтки в тесто, когда оно подойдет, сюда же добавляем предварительно растопленное сливочное масло и ваниль. Вымешиваем хорошенько тесто.
Вытаскиваем из холодильника белки, взбиваем их в пену, добавляем их в тесто вместе с оставшейся мукой с помощью миксера или руками до появления пузыриков. Кроме того, тесто должно отставать от стенок. Снова ставим его на час-два в теплое место и накрываем.
Когда тесто поднимется в несколько раз, добавляем в него орехи, цукаты, изюм. Снова вымешиваем и ставим в теплое место. В этот раз после подъема теста раскладываем его по формочкам, в которые кладем кружки промасленной пергаментной бумаги, а также их предварительно смазываем любым маслом. Сверху тесто смазываем желтком при помощи кисточки.
Выпекаем куличи на 160 градусах до готовности (около 50 минут).
На остывшие куличи наносим глазурь, для которой взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Куличи можно по желанию украсить. Отставляем глазурь подсохнуть.
С праздником!
Восхищена как всегда