Празднование Пасхи — не только повод посетить церковь и покрасить яйца, но и приготовление вкусного пасхального кулича. К счастью для вас мы подготовили рецепт восхитительно воздушной Пасхи.
Пасхальный кулич, который вы приготовите по этому рецепту, напоминает по своему составу пасхальный хлеб, который освящают в церквях.
Принято считать, что кулич символизирует присутствие за трапезой Спасителя. Поэтому Пасха — непременный атрибут праздничного стола.
И так на пять порций пасхальных куличей вам понадобится:
1. Молока — 2 стакана.
2. Муки — 5 стаканов.
3. Дрожжей — 50 граммов.
4. Яиц — 6-7 штук.
5. Сливочного масла — 200 граммов.
6. Изюма — 150 граммов.
7. Сахара — 2 стакана.
8. Сок лимона — 1 чайная ложка.
9. Миндаль — 100 граммов, если нет миндаля можно использовать грецкий орех.
Приступим к приготовлению пасхи:
Берем дрожжи и разводим их в теплом молоке — называется опара. Потом в опару добавляем полтора стакана муки и щепотку сахара. Все тщательно перемешайте.
Посуда, в которой делалась опара, накрывается полотенцем и ставится в теплое место на час. Обычно это куда- нибудь повыше на кухне. Желательно, чтобы не было возле будущего кулича сквозняков.
Затем берем яйца и отделяем желтки от белков. Растираем все желтки с одним стаканом сахара, а белки взбиваем до пушистой пены.
Через час заглядываем и смотрим, что с нашей опарой, если она поднялась, добавляем все желтки и масло. Все тщательно перемешиваем.
Достаем наши взбитые белки и добавляем в тесто, понемногу добавляем муку и одновременно перемешиваем. Когда все тщательно перемешали, накрываем полотенцем и опять ставим на 40 минут в теплое место.
Когда увидели, что тесто снова подошло, добавляем изюм и измельченный миндаль. Опять все перемешиваем до однородной массы. И ставим в тепло.
Когда тесто подошло еще разок, берем форму для кулича и обмазываем ее маслом. Затем заполняем тестом приблизительно на 1/3. Формы убираем в теплое место, ждем, когда поднимется тесто.
Перед этим разогреваем духовку до 160 градусов. Куличи выпекаются примерно один час.
Пока выпекается пасха, готовим простое украшение сверху. Берем белок с одного яйца и взбиваем с одним стаканом сахара и лимонным соком.
Этим кремом и смазываем сверху наш пасхальный кулич.