Диеты, Рецепты

Быстрое и вкусное блюдо на Пост: Запеченная фасоль с мятой, перцем и помидорами

Пост уже идет несколько дней, и так уже хочется какого-то разнообразия и чего-то вкусненького, ведь придется воздержаться от мяса и молочных продуктов аж до Пасхи.

Конечно же нам в этом случае подойдет вкусная, здоровая, полезная и постная вегетарианская пища и разнообразные кулинарные блюда из “зеленой” кухни.

Хотим предложить вам рецепт такого изысканного блюда, как “Запеченная фасоль с мятой, перцем и помидорами”, которое весело как готовить, так и есть:

Для приготовления этого постного “деликатеса” понадобятся:

  • полкилограмма фасоли
  • 1 сушеный или свежий красный перец чили
  • соль
  • 2 средние нарезанные луковицы
  • 1 / 4 чашки оливкового масла
  • 3 подавленных или измельченных больших зубчика чеснока
  • 2 порезанных красных болгарских перца
  • 2 чайные ложки паприки
  • полкилограмма порезанных помидоров с соком
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • молотый перец
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты, а также немного дополнительно мяты для гарнира

Рецепт приготовления постного блюда:

1. Заранее (лучше на ночь) замочить фасоль в воде. Непосредственно перед приготовлением переложить фасоль из воды в жаростойкую кастрюлю или жаровню и поставить на плиту вариться, залив фасоль свежей водой.

Добавить сушеный чили, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 45-60 минут, пока бобы не станут мягкими, но не начнут распадаться. Добавьте соль по вкусу.

2. Пока бобы готовятся, разогрейте духовку до 300 градусов и подготовьте оставшиеся овощи. Разогрейте немного растительного масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте порезанный лук. Помешайте, накройте крышкой и жарьте лук, помешивая, в течение 15 минут, пока он не станет золотистым.

Добавьте к луку чеснок, красный перец и щепотку соли, жарьте, помешивая, в течение пяти минут, пока перец не станет мягким, и все не запахнет приятным ароматом.

Добавьте паприку, помидоры и томатную пасту, готовьте, помешивая, пока помидоры немного не уменьшаться в размере – от пяти до 10 минут. Снимите с огня и добавьте всю эту смесь к готовой фасоли. Добавьте молотый перец и мяту и все тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соли.

3. Поставьте фасоль с всей смесью в духовке и запекайте под крышкой на полтора часа, пока вся смесь не превратится в густой соус. Перемешивайте и проверяйте время от времени ваше вкусное блюдо, чтобы убедиться, что бобы все еще покрыты жидкостью. Добавляйте горячую воду в случае необходимости. Украсьте постное блюдо мятой и подавайте на стол, или же дайте ему остыть и подавайте на стол фасоль с овощами теплыми.

Данной порции хватит на шестерых. Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.