Рецепт: Сыр в домашних условиях

Если вы как и я волнуетесь о том, какие же все-таки ингредиенты находятся в постоянно дорожающем сыре, то давайте вместе сделаем домашний сыр из здоровых и полезных продуктов, которые точно не принесут вреда.

Кроме того, домашний сыр будет куда бюджетнее своего низкопробного фабричного аналога. Так что давайте готовить сыр дома!

Для приготовления не только вкусного и полезного твердого сыра в домашних условиях, но и настоящего кулинарного шедевра вам понадобятся следующие продукты:

— творог — 1 кг

— молоко — 3 литра

— яйца — 2 штуки

— соль — 1 десертная ложка

— сода — 1 десертная ложка

— сливочное масло — 100 грамм

— по желанию тмин, укроп или другие специи

Приступаем к готовке сыра. Рецепт следующий:

1. Кладем весь творог в кастрюлю, заливаем молоком.

2. Кипятим творог + молоко около 10-15 минут до появления «творожных комков».

3. Сцеживаем полученную массу через марлю, даем стечь сыворотке.

4. Кладем массу без сыворотки в кастрюлю, добавляем 2 яйца, десертную ложку соли и соды, сливочное масло и по желанию специи.

5. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешиваем наш будущий сыр около 10-15 минут, пока сырная масса не станет однородной.

6. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сырную массу. Даем остыть.

7. Сверху придавливаем форму прессом и ставим в холодильник на 2-3 часа.

7. Готовый сыр вынимаем из формы и режим на необходимое количество порций. Помните о том, что в домашнем твердом сыре нет консервантов и стабилизаторов, поэтому он не хранится также долго, как фабричный сыр — не более недели.

Приятного аппетита!