Все мы любим пасхальные куличи — это и нежный вкус, аромат, который не спутаешь ни с чем. А вот чтобы приготовить по настоящему вкусный кулич придется повозится.
Но для вас мы приготовили рецепт пасхи, которая приготовить очень просто. В отличие от традиционного рецепта, в этом тесте мы не будем использовать дрожжи. Да, он быстрее будет подсыхать но по вкусу и аромату не уступает традиционному куличу.
Ингредиенты:
- мука — 250 грамм
- сахар 100 грамм
- соль щепотка
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- молотая корица
- яйцо — 3 шт.
- миндальные лепестки
- сливочное масло — 100 грамм
- курага, изюм — 50 грамм
- цедра лимона
- ванильный сахар
Давайте приступим приготовлению. Размягченное сливочное масло смешиваем миксером с сахаром. Вначале скорость делаем небольшую, чтобы сахар не разлетелся по кухне.
Добавляем по очереди по одному яйцу в нашу смесь и взбиваем миксером до однородной массы. Желательно добиться полного растворения сахара. Хватит по одной минуте на яйцо.
Теперь берем муку, делаем внутри ямку и туда добавляем наш разрыхлитель. Перемешиваем и начинаем по понемногу вводить в смесь. Пока можно размешать миксером или блендером. По мере добавления вам придется прибегнуть к помощи рукам и мешать лопаткой, так как тесто будет очень густое.
На этом этапе в тесто добавляем курагу, изюм, корицу, цедру лимона. Не забудьте нарезать курагу небольшими кусочками. И размешаем все это. Можно для аромата добавить ванили на ваш вкус. Хватит одной чайной ложки ванильного сахара.
Затем берем форму для пасхального кулича. Если нет формы можно использовать жестяные банки из под кофе. Смажем стенки чайной ложкой растительного масла, чтобы тесто не прилипало.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда нашу пасху. Готовить приблизительно 45 минут, все зависит от вашего духового шкафа. Проверять кулич можно зубочисткой. Главное, чтобы из серединки зубочистка выходила сухой.
Когда кулич готов вынимаем его и даем ему остыть. Сверху можно украсить шоколадной глазурью. Для этого берем плитку черного шоколада, добавляем 50 грамм сливочного масла и слегка растапливаем на водяной бане.
Берем кисточку и сверху покрываем пасху глазурью. Украшаем миндальными лепестками. Можно приготовить белковую глазурь и украсить мастикой, рецепт приготовления мастики из маршмеллоу вы также можете прочитать у нас.