Предлагаем вам итальянский рецепт теста для пиццы, который принципиально отличается от того, что сейчас пытаются делать в домашних условиях некоторые домохозяйки.
Для приготовления теста для пиццы нужно совсем немного ингредиентов. Не забываем, что это блюдо было придумано итальянцами не от хорошей жизни и служило им употреблением в еду залежавшихся дома продуктов.
Потом пицца добралась до американцев и претерпела больших изменений, однако, именно благодаря им это продукт стал знаменит во всем мире.
И так приготовим следующие ингредиенты:
- 550 гр. муки
- 230 мл. воды
- 1 ч. ложка соли
- 10 гр. дрожжей ( лучше всего подойдут живые дрожжи)
- 0,5 ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
Приступаем к процессу приготовления теста для пиццы. Берем большую миску и туда добавляем воду, соль, столовую ложку оливкового масла и десять грамм наших дрожжей.
Теперь все это тщательно взбиваем, можно это сделать миксером или руками при помощи венчика.
Следующим этапом нужно добавить муки. Тут главное придерживаться пропорции — на один объем жидкости, которая у нас получилась добавляем три части муки. Муку в жидкость добавляем постепенно при этом не забываем вымешивать тесто. На этот процесс вполне хватает десяти минут.
Далее берем глубокую мисочку, натираем ее немного мукой и кладем в нее наше тесто. Так как это тесто дрожжевое оно должно подняться и увеличится в объеме почти в два раза. Незабываем его накрыть пленкой и поставить в теплое место. Даем тесту 40-60 минут, чтобы оно поднялось.
Все тесто готово, его можно еще немного вымешивать и сделать колобок, который можно в пищевой пленке хранить несколько дней в холодильнике или морозильной камере.
Этого объема нам хватит на 2-3 больших прямоугольных пиццы, которые надо будет раскатать на площадь всего противня.
Есть еще один очень важный ньюанс, выпекать пиццу нужно на максимальной температуре вашей духовки. В настоящих печах где выпекают пиццу температура 400 градусов. Поэтому можете смело ставить температуру духовки 250 — 280 градусов и выпекать пиццу в течение 5-ти минут.