Наравне с окрошкой в жаркую погоду готовят и такой освежающий суп, как свекольник, который также называют холодником.
Свекольник особенно придется по вкусу жаркой весной и летом вегетарианцам, так как это вкусное блюдо готовят без мяса, а также тем, кто любит быстро и вкусно поесть, так как готовится этот суп довольно просто и не требует даже для начинающего кулинара много времени.
Для приготовления свекольника вам потребуется:
свекла — 1 средняя свекла (или 2 небольшие)
картофель — 2-3 штуки
яйца — 7-8 штук
свежие огурцы — 3 штуки
зеленый лук, укроп
сметана — 400 — 500 г
соль
- Читайте также: Окрошка. Рецепт окрошки на сметане и бульоне
Рецепт приготовления. Свекольник или холодник
1. Режим свеклу как на оливье, отвариваем ее в 2,5 л воды (40-60 минут).
2. Свекольный бульон со свеклой далее необходимо остудить.
3. Добавляем мелко нарезанные, как на окрошку, картофель, яйца, огурцы, зеленый лук, укроп. Солим суп.
4. Кладем в свекольник пакет сметаны.
5. Ставим суп в холодильник минут на 20, а затем подаем на стол охлажденным.
Узнать о ресторанах и других заведениях, где подают вкусный свекольник и другие летние блюда, поможет айгид, который также даст возможность поделиться своими впечатлениями об отведанном блюде.
Как приготовить свекольник на простокваше. Подробный кулинарный рецепт на видео: