Весной и летом можно приготовить такое вкусное и легкое блюдо, как кекс с овощами — блюдо очень аппетитное, полезное и не скажется на фигуре.
Для приготовления кекса овощного вам понадобятся:
— баклажан или кабачок — 2 штуки
— перец (любого цвета) — 2 штуки
— помидоры — 2 штуки
— яйца — 2 штуки
— разрыхлитель — 1 чайная ложка
— соль
— сметана (или кефир) — 2 столовые ложки
— мука — 2/3 стакана
— чеснок — 1 штука
— оливки нарезанные — 20-30 граммов
— зелень
- Кекс можно приготовить и в мультиварке. Что такое мультиварка и ее полезные свойства
Рецепт приготовления. Кекс овощной
1. Баклажаны порезать полосочками, толщиной 0,5 см, посолить, отставить на 30 минут, затем промыть и обжарить.
2. Перец порезать и немного прижарить.
3. Готовим тесто: все оставшиеся ингредиенты мелко режим, чеснок выдавливаем, все смешиваем, добавляем муку, сметану, разрыхлитель.
4. Выливаем в форму и ставим в разогретую духовку на полчаса (при температуре 180 градусов).
5. Достаем готовый кекс и угощаем родных и гостей.