Весной и летом можно приготовить такое вкусное и легкое блюдо, как кекс с овощами – блюдо очень аппетитное, полезное и не скажется на фигуре.
Для приготовления кекса овощного вам понадобятся:
– баклажан или кабачок – 2 штуки
– перец (любого цвета) – 2 штуки
– помидоры – 2 штуки
– яйца – 2 штуки
– разрыхлитель – 1 чайная ложка
– соль
– сметана (или кефир) – 2 столовые ложки
– мука – 2/3 стакана
– чеснок – 1 штука
– оливки нарезанные – 20-30 граммов
– зелень
- Кекс можно приготовить и в мультиварке. Что такое мультиварка и ее полезные свойства
Рецепт приготовления. Кекс овощной
1. Баклажаны порезать полосочками, толщиной 0,5 см, посолить, отставить на 30 минут, затем промыть и обжарить.
2. Перец порезать и немного прижарить.
3. Готовим тесто: все оставшиеся ингредиенты мелко режим, чеснок выдавливаем, все смешиваем, добавляем муку, сметану, разрыхлитель.
4. Выливаем в форму и ставим в разогретую духовку на полчаса (при температуре 180 градусов).
5. Достаем готовый кекс и угощаем родных и гостей.