Название «козули» пошло с языческих времен. Козулями называли пряники, которые нужно было дарить во время гуляний в праздник. Название Святки пошло от святые дни, эти дни наступают после рождества и их всего лишь 12.
В эти дни наши предки верили, что всяческие предсказания сбываются, так как приходит нечистая сила. Наши деды и прадеды делали различные фигурки в форме домашней скотины.
Считают, что козули наделены целебными свойствами. Их хранят весь год до следующих праздников Нового года и Рождества. Сейчас козуля это больше подарок и лакомство, который выпекают по специальному рецепту.
Поморские пряники это настоящее искусство, они делаются различных форм и расписываются художественно.
Сейчас среди горожан выпекание козуль только набирает популярности, так как в советский период этим не поощряли заниматься.
Лучшие работы мастеров выставляются в музеях Архангельска.
Каждая мастерица козуль держит в секрете рецепт теста. Известно лишь, что в в содержание теста входит мука, жженый сахар, мука, масло, яйца и специи.
Изготавливают козуль от трех дней до двух недель. Расписанный вами пряничек потом можно повесить на елку.
Помимо этого мы выкладываем небольшой документальный фильм о том, как издавна делают эти пряники и какие ингредиенты используют.