14 апреля все готовятся отмечать самый светлый и добрый праздник — Пасху, когда наконец закончились муки Иисуса Христа, и он воскрес.
Заранее готовят настоящее пиршество (в четверг или субботу), на котором обязательно все отведают пасхальные куличи или творожные пасхи, традиционные мясные блюда, а также красивые, крашеные пасхальные яйца.
Конечно же существует множество рецептов приготовления пасхи, мы рекомендуем сделать вкусный пасхальный кулич на кефире, для чего вам понадобятся такие ингредиенты на 8 порций:
Для теста:
кефир — 1 л
мука — 2 кг
дрожжи- 100 г
сливочное масло — 500 г
яйца — 8 штук
сахар — 700 г
растительное масло — полстакана
изюм — 500 г
ванильный сахар или ванилин — 30 г
Для глазури:
яичный белок — 1 штука
сахарная пудра — 180 г
лимонный сок — 1 ч.л.
кондитерская посыпка
Пасхальные куличи на кефире готовятся около 240 минут следующим образом:
1. Для начала готовим опару: разводим дожжи в кефире комнатном температуры, добавляем 3 столовых ложки просеянной муки и 3 столовых ложки сахара. Все тщательно перемешиваем и ставим в большую кастрюлю или миску в теплое место, укрываем одеялами.
Следим, чтобы наша опара увеличилась раза в три.
2. Сюда же добавляем сахар, ваниль, яйца, изюм, растопленное сливочное масло и растительное масло.
3. Далее всыпаем оставшуюся просеянную муку, замешиваем тесто. Снова накрываем полотенцами и одеялами и ставим в теплое место на 2 часа.
4. Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Снова руками помешайте тесто и дайте ему еще раз подойти.
5. После этого наполняем формы для куличей тестом лишь наполовину и даем постоять им 20 минут.
6. Ставим тесто в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем час, потом достаем и даем пасхам остыть.
7. Готовим глазурь или помадку. Взбиваем белок с лимонным соком, добавляем сахарную пудру во время взбивания.
8. Украшаем глазурью наши красивые куличи и посыпаем их сверху кондитерской посыпкой.