Здравствуйте сегодня мы будем готовить рассольник. Рассольник это старинное русское блюдо, в который добавляется обязательно рассол.
Для приготовления этого супа нам понадобится мясо свинина и говядина, что вам по душе. Обязательно соленые или маринованные огурчики, перловка, соль, перец красный, перец черный, лук, морковь, картофель и лавровый лист.
Ингредиенты:
- мясо — 500 грамм
- луковица — 1 шт
- морковь — 1 шт
- картофель — 3 шт
- перловка — 150 грамм
- маринованные огурцы — 4 шт
- огуречный рассол 1 стакан
- лавровый лист — 1 шт
- соль, черный молотый перец-по вкусу
Можем приступать к приготовлению рассольника с перловкой. Ставим на плиту кастрюлю и ждем пока закипит, когда закипело отправляем туда наше мясо. Если вам хочется то можно слить первый бульон.
Важно: Перловку лучше отваривать отдельно! Если варить перловку вместе, то бульон будет мутный красноватого цвета. Огурцы также отвариваются отдельно в течение 20-30 минут.
Теперь в бульон добавляем заранее замоченную перловку и ставим варить на 40 минут.
Приступаем к подготовке огурцов. Мелко режем огурцы кубиками. В суп огурцы мы будем опускать вместе с картофелем, чтобы он хорошо разварился.
Также нарезаем картофель. Хотелось бы сказать, что рассольник любят все и взрослые дети. Суп такой вкусный, повышает аппетит. Так, что кушайте его не забывайте готовить.
Перловка наша уже разварились и мы можем опускать в кастрюлю картофель и огурчик. И сразу же будем готовить поджарку к рассольнику на соседней сковородочке.
Значит обжариваем морковь, лук, черный и красный перец мы кладем по вкусу. Мясо наше уже сварилось и мы его вытаскиваем из бульона и нарезаем его небольшими кусочками.
Пассированые овощи готовы и мы можем их отправлять в кастрюлю вместе с нарезанным мясом.
В супчик, чтобы он получился настоящим рассольником добавляем 150 грамм огуречного рассола. Кроме этого вы можете добавить лавровый лист и черный перец.
Отставляем рассольник на маленьком огне на 5-10 минут. Подавать готовый суп можно положив в него ложечку сметаны.
Приятного аппетита. Спасибо за внимание.